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Laboratorio lavorazione formaggi

Per fare un ottimo formaggio bastano quattro ingredienti: latte, caglio, sale e tanta sapienza. La realizzazione del formaggio con il metodo tradizionale, con il classico pentolone e pochi semplici ingredienti, rimane ancora oggi un esperienza unica.

Le nostre strutture partner hanno imparato a coniugare la sperimentazione didattica con una sincera atmosfera di campagna.  
Questa esperienza dà l’opportunità a un gruppo di persone di soggiornare di partecipare direttamente alla produzione del formaggio, godendo non soltanto delle bellezze e le specialità culinarie della zona, ma partecipando alla loro creazione.
Dopo una visita dell’azienda partner, verrete infatti coinvolti direttamente in tutte le fasi della lavorazione, dal riscaldamento del latte, alla coagulazione, rottura della cagliata, cottura della stessa, lavorazione del formaggio negli stampi, preparazione della ricotta. Il laboratorio dura circa 3 ore e se sarete contenti del vostro risultato finale potrete portarvi così a casa un “assaggio” di questa esperienza.
Un regalo perfetto per chi avverta l'esigenza di astrarsi dai ritmi serrati della vita odierna, per entrare in una dimensione al di fuori dello spazio e del tempo, in un'armonia tra uomo e paesaggio.

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